مقلاة أو مقلاة هي القطعة الأكثر شعبية من أجهزة طبخ الحديد الزهر. مصنوعة من مواد مسامية ، سوف تمتص مقلاة الحديد الزهر أو المقلاة أو المقلاة الزيت وتشكل طبقة واقية على سطحها. مقلاة من الحديد الزهر هي أوتيل الطهي الأصلي غير لاصقة يستخدم لأول مرة على الفحم الساخن في موقد ثم في وقت لاحق على موقد من الحديد الزهر. تقنيات صب الرمال الجديدة ، وإدخال أدوات الطهي مسبقًا ، تضفي على تطور سطح الطهي البطيء ، والآن يمكن استخدام أدوات الطهي من الحديد الزهر على معظم مواقد الكهرباء والغاز مباشرة خارج الصندوق.
تأتي مقاليات اليوم في جميع الأشكال والأحجام ، حيث تكون المقلاة المستديرة هي الأكثر شعبية. يختلف المقلاة المستديرة من 5 بوصات إلى أكبر عموم حاليًا من قِبل EF Homedeco قياس 17 ". مقلاة صغيرة مثالية لبيضة واحدة أو بيضة واحدة ، وإذا كان باتي أو اثنين من النقانق مطلوبًا مع بيضك ، فإن مقلاة 10-1/4 "ستكون أفضل رهان. ، شطيرة جبنة مشوية لتناول طعام الغداء ، والدجاج المقلي لتناول العشاء. المقلاة الأكبر ستجعل فوضى كاملة من البيض أو تجزئة الذرة أو البطاطس. مقلاة عميقة ، تسمى المقلاة ، تحمل المزيد من الزيت ، وهي مثالية لأسماك القلي العميقة أو الدجاج. مقلاة الطاهي لها جوانب مائلة ومقبض مقوس للذواقة الذين يهزون بقدر ضجة.
يتم استخدام مقلاة حديثة من الحديد الزهر ، مستديرة مع جوانب محدب وأسفل مسطح ، لإعداد الخضروات أو المأكولات البحرية أو اللحم البقري أو الدجاج لطبق القلي الشرقي المفضل لديك.
تم تصنيع معظم مقاليات الحديد الزهر المستديرة مع صبر صب على كل جانب ، ولن تناسب الأغطية التقليدية هذه. سوف يناسب غطاء الحديد المصنوع بشكل صحيح مقلاة من الحديد الزهر بإحكام ، وإعادة توجيه الرطوبة مرة أخرى إلى المقلاة.