Een koekenpan of koekenpan is het meest populaire stuk gietijzeren kookgerei. Gemaakt van poreus materiaal Een gietijzeren koekenpan, friteuse of wok zal olie absorberen en een vorm een beschermende coating op het oppervlak. Een gietijzeren koekenpan is de originele kookt-utents van de anti-vaste kooking die voor het eerst wordt gebruikt over hete kolen in een open haard en later op een gietijzeren fornuis. Nieuwe technieken voor het gieten van zand, en de introductie van vooraf gekruid kookgerei, leent zich voor de evolutie van het gelikte kookoppervlak, en nu kan gietijzeren kookgerei worden gebruikt op de meeste elektrische en gasfornuizen direct uit de doos.
De skillets van vandaag zijn er in alle soorten en maten, de ronde koekenpan is het meest populair. Ronde koekenpannen variëren in grootte van 5 "in diameter tot de momenteel grootste pan gemaakt door EF Homedeco met een diameter van 17" in diameter. Een kleine koekenpan is perfect voor een ei of twee, en als een patty of twee worst gewenst is samen met je eieren, dan zou een 10-1/4 "koekenpan je beste weddenschap zijn. Koekjes met een diameter van twaalf inch zijn erg populair voor het ontbijt voor het ontbijt , Een sandwich met gegrilde kaas voor de lunch en gefrituurde kip voor het avondeten. Grotere koekenpannen zullen een hele puinhoop van eieren, cornbeef hash of aardappelen vergezellen. Een diepe pan, gewoonlijk een friteuse genoemd, houdt meer olie vast en is perfect voor het frituren van vissen of kip. De koekenpan van een chef heeft schuine zijkanten en een gebogen handvat voor gourmands die zoveel schudden als roer.
Een moderne gietijzeren wok, rond met bolle zijkanten en een platte bodem, wordt gebruikt voor het bereiden van groenten, zeevruchten, rundvlees of kip voor je favoriete oosterse roerbakgerecht.
De meeste ronde gietijzeren koekenpannen zijn gemaakt met een gietspuit aan elke kant, en conventionele deksels passen hier niet bij. Een goed gemaakt gietijzeren deksel past stevig op je gietijzeren koekenpan en leid het vocht terug in de pan.