En stekpanna eller stekpanna är den mest populära biten av gjutjärnskokare. Tillverkad av poröst material En gjutjärnspanna, kyre eller wok kommer att absorbera olja och en form en skyddande beläggning på ytan. En gjutjärnspanna är den ursprungliga non-stick-matlagningsuten som först användes över heta kol i en öppen spis och senare på en gjutjärnspis. Nya sandgjutningstekniker, och introduktionen av förekrassade köksredskap, lämpar sig för utvecklingen av den smala matlagningsytan, och nu kan gjutjärnskokare användas på de flesta elektriska och gasspisar direkt ur lådan.
Dagens stekpannor finns i alla former och storlekar, den runda stekpannan är den mest populära. Runda stekpannor varierar i storlek från 5 "i diameter till den för närvarande största pannan från EF Homedeco som mäter 17" i diameter. En liten stekpanna är perfekt för ett ägg eller två, och om en patty eller två korv önskas tillsammans med dina ägg, skulle en 10-1/4 "stekpanna vara ditt bästa alternativ. Tolv tum diameter är mycket populära för frukost , en grillad ostsmörgås till lunch och stekt kyckling till middag. Större stekpannor kommer att uthärda en hel röra med ägg, cornbeef hash eller potatis. En djup panna, ofta kallad en friterare, har mer olja och är perfekt för fritering av fiskar eller kyckling. En kockpanna har sluttande sidor och ett välvt handtag för gourmands som skakar lika mycket som rörelse.
En modern gjutjärn wok, rund med konvexa sidor och en platt botten, används för att förbereda grönsaker, skaldjur, nötkött eller kyckling för din favorit orientaliska stekskål.
De flesta runda gjutjärnspannor är gjorda med en hällpip på varje sida, och konventionella lock passar inte dessa. Ett korrekt gjord gjutjärnslock passar tätt din gjutjärnspanna och omdirigerar fukten tillbaka i pannan.